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RENÉ MEYER
Croix du Pfoeller Vieilles Vignes Cuvée Joséphine 2004

Alsace • Alsace riesling
blanc tranquille 8 à 11 €
Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
René Meyer travaille avec son fils depuis 1999. Leur cave recèle des fûts de plus de deux cents ans, et des cuvées souvent au rendez-vous du Guide, comme cette cuvée Joséphine. Issu d'un terroir argilo-calcaire, c'est un vin bien épanoui. Il est marqué au nez par des arômes de poire, de fruits jaunes et de fruits exotiques, et révèle une grande complexité au palais. Assez moelleux mais suffisamment vif, il est à la fois puissant et harmonieux. (Sucres résiduels: 15 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
René meyer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
Alsace riesling
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Riesling
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL RENÉ MEYER ET FILS
14, Grand-Rue
68230 Katzenthal
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 27 04 67
F: +33 3 89 27 50 59
@: domaine.renemeyer@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : René meyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
Porc
Accords et recettes d'hiver
Volailles
Poissons
Crustacés
Légumes
Huîtres, Saint-Jacques
Riz et risottos

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Porc - Accords et recettes d'hiver
Choucroute garnie
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Coq au riesling
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Cuisses de grenouilles
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Écrevisses au gratin
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes - Accords et recettes d'hiver
Endives au jambon
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Langouste grillée sauce chien
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Lasagnes de pommes de terre aux deux saumons
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Matelote au riesling
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons - Huîtres, Saint-Jacques
Paupiettes de sole et noix de Saint-Jacques au basilic
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Riz et risottos
Riz cantonnais
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Tartare de crevettes au thé vert et aux fines herbes
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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