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RENÉ JOLLY
Editio

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé au XVIIIe s. dans la vallée de l'Ource (Aube), ce domaine familial de 13,5 ha est conduit depuis 2000 par Pierre-Éric Jolly, qui développe l'export, privilégie l'élevage en fût et a mis au point un nouveau muselet à trois branches.

Issue de chardonnay et de pinot noir à parts égales, cette cuvée a bénéficié d'un long vieillissement sous liège (et non sous capsule) avant le traditionnel dégorgement à la volée. Le nez racé et complexe mêle la poire et l'abricot mûrs à de délicates nuances de sous-bois, de beurre et de toast. Ronde et gourmande, la bouche est soulignée d'une belle acidité. Une réelle harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
René jolly
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RENÉ JOLLY
10, rue de la Gare
10110 Landreville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 50 91
F: +33 3 25 38 30 51
@: office@jollychamp.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : René jolly, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : vol-au-vent
COMMENTAIRE
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