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RENE ET VINCENT DAUVISSAT
La Forest 2000 • 1er cru

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Forêt de Dauvissat s'écrit "forest" sur l'étiquette, mais c'est bien un 1er cru qui s'est imposé par lui-même et par la qualité suivie de la vinification. Si le 1er cru Séchet 2000 obtient une étoile, cette Forêt rappelle Brocéliande. Une robe éblouissante, un fût flatteur et mesuré, une bouche se faisant un peu désirer, sans agressivité ni artifices.
IDENTITÉ DU VIN :
Rene et vincent dauvissat
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
35500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINCENT DAUVISSAT
8, rue Émile-Zola
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 11 58
F: 03 86 42 85 32

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Rene et vincent dauvissat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).