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RENÉ COLLET
Empreinte de terroir

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au début du XXes., les Collet vendent leurs raisins au négoce. René Collet, coopérateur, lance son champagne en 1973. Ses trois fils, Thomas, Vincent et Florent, s'installent entre 2001 et 2011, et décident d'élaborer leurs cuvées. Ils disposent de 5ha de vignes dans le Sézannais. (RM)

Une vinification partielle en fût pour cette cuvée à dominante de chardonnay (72 %, avec le pinot noir en appoint). Nez élégant, entre fruit et pain grillé, palais généreux, gras et long, sur des notes de viennoiserie et de moka. « Belle expression d'un terroir et d'un savoir-faire », écrit un juré.
IDENTITÉ DU VIN :
René collet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
15825
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL RENÉ COLLET
6, ruelle de Louche
51120 Fontaine-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 80 22 48
F: +33 3 26 80 29 34
@: contact@champagne-collet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : René collet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : escalope de veau aux champignons
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.