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RENÉ BOUVIER
Racines du temps Très Vieilles Vignes 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Bernard Bouvier survole une fois de plus la dégustation avec pas moins de quatre gevrey sélectionnés: le 1er cru Les Fontenys 2009 (50 à 75 €), cité, les communales La Justice 2009 et Les Jeunes Rois 2009, une étoile chacun, et cette cuvée issue de vignes de plus de soixante-dix ans, coup de coeur dans le précédent millésime. ""Je ne contrôle pas les températures, je les surveille. Si tu contrôles tout, les vins se ressemblent tous."" Des maximes comme ça, Bernard Bouvier en a des dizaines, et cette humilité madrée de Bourguignon lui permet d'élaborer un vin complexe, au nez subtil de fruits noirs, de cerise et de caramel. La bouche dévoile une matière équilibrée, fondue et raffinée. Un grande garde en prévision, même si on pourra commencer à ouvrir cette bouteille dans deux ou trois ans. Poivré et plus ferme, Les Jeunes Rois sera attendu au moins deux ans, ainsi que La Justice, plus en rondeur. On patientera une année de plus pour le 1er cru Les Fontenys, au boisé marqué."
IDENTITÉ DU VIN :
René bouvier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE RENÉ BOUVIER
chemin de Saule
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 52 21 37
F: 03 80 59 95 96
@: rene-bouvier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : René bouvier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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