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RÉMY BRÈQUE
Cuvée Prestige

Bordelais • Crémant-de-bordeaux
blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine viticole créé en 1927 présente un assemblage bien maîtrisé de sémillon (70 %) et de muscadelle. La robe est jaune pâle, les bulles de taille moyenne, régulières, actives et sonores. Le nez s'ouvre lentement, puis dévoile des senteurs de fleurs blanches et de miel. En bouche, le charnu et le moelleux apportés par le sémillon tapissent agréablement le palais. La finale se fait vive, sur des notes de raisins mûrs. Une nage de lotte et ses moules d'Espagne seront en bonne compagnie. Une autre cuvée Prestige blanc (étiquette dorée), mais celle-ci à parts égales sémillon et muscadelle est citée pour sa vitalité fruitée, de même que le rosé, souple et miellé.
IDENTITÉ DU VIN :
Rémy brèque
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les appellations régionales de Bordeaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
Crémant-de-bordeaux
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Carmenère • Colombard • Côt • Malbec • Merlot • Muscadelle • Petit verdot • Sauvignon • Sémillon • Ugni blanc
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

RÉMY BRÈQUE
8, rue du Commandant-Cousteau
33240 Saint-Gervais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 43 10 42
F: +33 5 57 43 91 61
@: remy.breque@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Rémy brèque, se déguste en accords avec les mets suivants :
Entrées
Poissons

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Entrées
Beignets de crevettes
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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