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RÉMI JEANNIARD
Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec ses notes de cuir et de sous-bois, ce morey renoue avec la tradition des pinots noirs giboyeux typiques de certains terroirs bourguignons, qui firent l'objet d'une célèbre conférence de Vincent Gerbaux, directeur de l'ITV de Beaune. Dans le pur style terrien traditionnel, avec ses arômes de prunelle caractéristiques des vins de Morey, ce 2007 est donc un classique, à attendre quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Rémi jeanniard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RÉMI JEANNIARD
19-21, rue de Cîteaux
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 58 52 42
F: 03 80 58 52 42
@: remijeanniard@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Rémi jeanniard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.