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RÉGNARD
Fourchaume 2012

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Minéralité et fruité font bon ménage dans cette cuvée très typique de l'appellation. Si le nez marie les fleurs blanches aux fruits mûrs, la bouche est moins vagabonde. De la rondeur en attaque avec un fruit bien présent, de l'acidité pour apporter longueur et tonus. Un vin racé.
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Vin très réussi
Vaillons 2011 (25000b.): un vin tout en finesse, porté par la minéralité.
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Vin très réussi
Montée de Tonnerre 2012 (13000b.): un vin très élégant, droit et tendu.
IDENTITÉ DU VIN :
Régnard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

RÉGNARD
28, bd Tacussel
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 10 45
F: +33 3 86 42 48 67
@: regnard.chablis@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Régnard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : médaillons de saumon

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.