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RÉGIS JOUAN
2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir travaillé vingt ans sur le domaine familial, Régis Jouan a créé, avec son épouse, sa propre exploitation; un démarrage réussi, puisque son blanc aux arômes très typés a été sélectionné par le jury. Au nez, la dominante buis, genêt et citron est nette; la bouche, franche et fraîche, présente une bonne tenue et dévoile des arômes de bourgeon de cassis; un vin d'apéritif qui peut aussi s'accorder avec un ceviche.
IDENTITÉ DU VIN :
Régis jouan
GARDE :
-
PRODUCTION :
8700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA RÉGIS JOUAN
Maison-Sallé
18300 Sury-en-Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 34 68
F: 02 48 79 34 68
@: regis.jouan@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Régis jouan, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.