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RÉGINE ZIMMER
Weissengrund 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Régine Zimmer a repris en 2006 l'exploitation familiale fondée en 1848. Outre les 9 ha de vignes, elle dispose d'une cave du XVIes. située dans le centre historique de Riquewihr, d'une winstub, Au tire-bouchon, et de gîtes. Son riesling du Weissengrund provient d'un terroir marneux voisin du grand cru Sporen. Très complexe au nez, il mêle les agrumes à des nuances grillées qui trahissent une légère surmaturation. La petite pointe de douceur perceptible à l'attaque est rapidement contrebalancée par une belle acidité. Un vin structuré, concentré et persistant, à apprécier dès la fin de l'année sur du poisson grillé. (Sucres résiduels: 18 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Régine zimmer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL RÉGINE ZIMMER
42, rue du Gal-de-Gaulle
68340 Riquewihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 85 01
F: +33 3 89 47 99 39
@: regine.zimmer@wanadoo.fr

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Le vin : Régine zimmer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.