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R.C. LEMAIRE
Chardonnay 1995 • 1er cru

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilles Tournant exploite un vignoble de 10 ha situé dans la vallée de la Marne. Les raisins qui composent ce 95 ont été cueillis sur des vignes de vingt-huit ans plantées dans la commune d'Hautvillers où vécut dom Pérignon. Le vin passe sept mois dans le bois et demeure cinq ans sur lies en bouteille. Il est excellent. Les dégustateurs ne tarissent pas d'éloges sur ses arômes puissants et variés (citron vert, ananas, grillé, vanille...), sa fraîcheur, son caractère soyeux et onctueux, son côté féminin... Quant à la cuvée Trianon (55 % de pinot noir, 45 % de chardonnay), ses vins n'ont pas fait leur fermentation malolactique. Vive, mentholée, nerveuse, elle a obtenu une étoile (70 à 99 F). A signaler, les préoccupations écologistes de cette exploitation, où l'on lutte contre les ravageurs par la confusion sexuelle. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
R.c. lemaire
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GILLES TOURNANT
rue de la Glacière
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 36 79
F: 03 26 58 39 28
@: tournant@club-internet.fr

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Le vin : R.c. lemaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.