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RAYMOND RENCK
Burgreben 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1961 par Raymond Renck, ce domaine de 5,3 ha est conduit par Colette et Gérard Schillinger-Renck depuis 1996. Issu du terroir marno-sableux du Burgreben, ce 2011 dévoile un bouquet expressif de fleurs blanches, de citron vert et de fruits jaunes agrémenté d'une touche réglissée. Le palais séduit par sa structure en dentelle, par sa finesse aromatique en accord avec l'olfaction, par son élégante vivacité et par sa persistance. Un vin déjà harmonieux, qui décrochera sa deuxième étoile dans deux ans, servi sur un poisson noble en sauce citronnée. (Sucres résiduels : 2,3 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Raymond renck
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL RAYMOND RENCK
11, rue de Hoen
68980 Beblenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 91 59

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Raymond renck, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.