Vin cité
Le vigneron
Les Klein se succèdent de père en fils depuis 1785. Installés à Soultzmatt, à 23 km au sud de Colmar, au débouché de la Vallée Noble, ils disposent de 15 ha de vignes, avec des parcelles en grand cru Zinnkoepflé et Vorbourg et d'une cave où s'alignent des foudres centenaires.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le Zinnkoepflé est un coteau pentu et bien abrité, propice à la surmaturation. Un caractère perceptible dans ce moelleux aux reflets dorés, mêlant au nez la rose, le miel, la pêche jaune au sirop, la mirabelle et les fruits confits. Dans le même registre, la bouche montre un bel équilibre entre ampleur suave et acidité tonique. (Sucres résiduels : 18 g/l.)
Détail du vin Raymond et martin klein
Garde :
-
Production :
8 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 12 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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