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RAPHAËL VERGÈRE
Vétroz Cornalin 2010

Guide 2012
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Petit domaine de 6 ha, la cave Chantevigne fondée par Raphaël Vergère en 1985, sublime ici le cornalin pour en faire un magnifique vin grenat profond, presque noir, dont le nez de fruits mûrs est teinté de nuances toastées et minérales. Des saveurs de cerise noire charment le dégustateur dès la mise en bouche, portées par une structure solide qui doit encore se fondre. Un vin en devenir, offrant une belle finale sur le moka et le clou de girofle. À garder en cave avant de le servir sur une épaule d’agneau confite.
IDENTITÉ DU VIN :
Raphaël vergère
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

RAPHAËL VERGÈRE
rue de Conthey 25
1963 Vétroz
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 79 326 87 17
@: info@chantevigne.ch

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.