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RAPHAËL FUMEY ET ADELINE CHATELAIN
Vin jaune 2005

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Logés dans une belle maison comtoise dans le quartier Saint-Laurent à Montigny-lès-Arsures, Raphaël Fumey et Adeline Chatelain proposent un vin jaune expressif, qui s'ouvre avec intensité sur les fruits secs, la noix mûre et le grillé. Cette même ligne aromatique perdure au sein d'une bouche fraîche mais dotée d'un beau volume. S'il y a encore au palais une certaine sévérité du millésime, une belle continuité avec le nez laisse finalement une impression de grande satisfaction. Pour un traditionnel coq ou un plus exotique homard crémé. Noté une étoile, le chardonnay 2010 (5 à 8 € ; 4 000 b.) joue une tout autre partition. Vanille, bergamote et rhubarbe occupent le nez tandis qu'un bel équilibre est trouvé en bouche. La finale acidulée sur des notes d'agrumes n'est pas pour déplaire. Le pinot noir 2011 (5 à 8 € ; 3 500 b.) obtient la même note. On y décèle des tanins nets, encore légèrement rugueux, une matière riche et un caractère costaud. Une agréable densité.
IDENTITÉ DU VIN :
Raphaël fumey et adeline chatelain
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RAPHAËL FUMEY ET ADELINE CHATELAIN
2, quartier Saint-Laurent
39600 Montigny-lès-Arsures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 27 84
F: +33 3 84 66 18 72
@: contact@fumey-chatelain.fr

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Le vin : Raphaël fumey et adeline chatelain, se déguste en accords avec les mets suivants :
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