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RAPHAEL FUMEY ET ADELINE CHATELAIN
Cuvée traditionnelle 1999

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
80 % de savagnin côtoient 20 % de chardonnay dans cet assemblage élevé trois ans en fût. Complexité et délicatesse d'un nez très jurassien: noisette, noix, beurre et fleur d'oranger. Bouche ronde, belle alliance des qualités des deux cépages. Première impression de vivacité et de fraîcheur, puis arrive la puissance avec noix verte et noisette. L'ensemble est chaleureux et harmonieux, fondu, fin et subtil. On n'a pas fini d'en parler en savourant une croûte aux morilles! Du même domaine, une cuvée d'arbois pinot noir 2000 (5 à 8 €) a été citée. Un vin agréable, que l'on peut boire dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Raphael fumey et adeline chatelain
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RAPHAËL FUMEY ET ADELINE CHATELAIN
2, quartier Saint-Laurent
39600 Montigny-lès-Arsures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 27 84
F: +33 3 84 66 18 72
@: contact@fumey-chatelain.fr

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Le vin : Raphael fumey et adeline chatelain, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).