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RAPET PÈRE ET FILS
Les Bressandes 2009 • 1er cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce climat réputé étend ses vignes du mi-coteau au sommet de la colline, à 300 m d'altitude: c'est le plus haut et aussi le plus vaste (30 ha) des 1ers crus de Beaune. Vincent Rapet en exploite 33 ares dont il tire ici un vin rubis sombre, au nez fruité (cerise) et torréfié (quinze mois de fût), frais, long et soyeux en bouche. Un beaune tout en finesse, à découvrir dans trois ans sur un plateau de fromages de caractère. Cité, le 1er cru Grèves 2010 rouge (1 700 b.) décline des parfums de fruits rouges et une bouche concentrée aux tanins serrés. À déguster dans trois ans sur un agneau grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Rapet père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1540
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. RAPET PÈRE ET FILS
2, pl. de la Mairie
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 59 94
F: +33 3 80 21 54 01
@: vincent@domaine-rapet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Rapet père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.