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RANCY
Côtes catalanes

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Brigitte et Jean-Hubert Verdaguer, arrivés à la tête de l'exploitation familiale en 1989, se sont passionnés pour les vins doux naturels, et les lecteurs du Guide connaissent bien leurs rivesaltes ambrés. Si la propriété a diversifié sa production, elle reste une référence en matière de rancio, que ce soit en VDN ou en rancio sec. Chez eux, le macabeu règne sans partage et les fermentations se font en levures indigènes. Il en résulte une robe ambrée aux reflets cuivrés et verts, un bouquet aussi intense que complexe, où voisinent fruits confits, abricot sec, datte, noix, caramel, café et amande grillée. Après une attaque moelleuse, ronde et grasse, le vin dévoile de puissants arômes de fruits confits, puis de fruits secs, le tout admirablement soutenu par une rare fraîcheur qui étire longuement la finale. L'accord traditionnel avec des anchois de Collioure s'impose.
IDENTITÉ DU VIN :
Rancy
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE RANCY
Brigitte et Jean-Hubert Verdaguer 8, place du 8-mai-1945
66720 Latour-de-France
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 03 47
@: info@domaine-rancy.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Rancy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.