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RAIMBAULT
Cuvée magistrale 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les lecteurs connaissent bien cette collection de la cave de Rabastens, régulièrement retenue dans ces pages sous ses différentes couleurs. Cette année, et comme souvent, c'est le blanc qui se distingue, assemblage dominé par le loin-de-l'oeil (70 %), complété du mauzac et de la muscadelle. Robe pâle à reflets verts, nez muscaté, citronné et abricoté, palais légèrement perlant, frais et svelte, restituant bien le fruité de l'olfaction: un gaillac blanc comme on l'imagine, à découvrir sur une cuisine asiatique. Fraîche et facile à boire, la Cuvée magistrale 2009 rosé est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Raimbault
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
90000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA VIGNERONS DE RABASTENS
33, rte d'Albi
81800 Rabastens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 33 73 80
F: +33 5 63 33 85 82
@: jn.barrau@vigneronsderabastens.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.