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RABIEGA
Le Rocher 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé sur le plateau argilo-calcaire qui côtoie les hauteurs de Draguignan, le domaine a produit ce côtes-de-provence rouge aux reflets sombres, composé de syrah et de cabernet-sauvignon. Ces cépages lui confèrent un nez bien ouvert marqué par le cassis et la réglisse; l'élevage de douze mois sous bois complète cette expression aromatique de notes vanillées et boisées. En bouche, on découvre une structure charpentée aux tanins encore un peu austères mais garants d'un bon équilibre. Une petite attente de deux à trois ans sera nécessaire avant de déguster ce vin sur des viandes rouges en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Rabiega
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
2767
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SVEN ANDERS AAKESSON
domaine Rabiega 516, chemin Cros-d'Aimar
83300 Draguignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 68 44 22
F: 04 94 47 17 72
@: sandra.chiancone@rabiega.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Rabiega, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.