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R. DUMONT ET FILS
2004

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie depuis deux siècles à Champignol-lez-Mondeville (Côte des Bar), la famille Dumont a constitué un vignoble de 23 ha, ce qui est considérable en Champagne. Le maître de chai, Bernard Dumont, se distingue particulièrement cette année avec cette cuvée millésimée qui, à côté du pinot noir (60 %) – cépage le plus cultivé dans l'Aube - laisse une bonne place au chardonnay. Ce champagne a charmé le jury par son nez intensément floral, agrémenté de notes de verveine et de tilleul. Les agrumes et de petites touches de fruits blancs viennent compléter cette gamme et se prolongent dans un palais d'un rare équilibre et d'une grande finesse. Cette remarquable bouteille, belle expression de son millésime, pourra être servie à l'apéritif, puis avec des coquilles Saint-Jacques ou un suprême de bar. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
R. dumont et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
24000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

R. DUMONT ET FILS
8, rue de Champagne
10200 Champignol-lez-Mondeville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 45 95
F: +33 3 25 27 45 97
@: rdumontetfils@wanadoo.fr

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.