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R. DUBOIS ET FILS
Les Monts de Boncourt 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Béatrice et son frère Raphaël Dubois exploitent 74 ares de chardonnay sur le coteau des monts de Boncourt, un îlot dédié au blanc dans une appellation généralement consacrée au rouge. Béatrice, aux commandes de la cave, a fait ses classes dans le Nouveau Monde, mais elle n'en applique pas moins des méthodes traditionnelles à ce chardonnay vendangé à la machine puis fermenté directement en fût pendant dix mois. L'intérêt de cet entonnage à chaud est de favoriser un heureux mariage entre le bois et le vin, comme ici avec ce nez floral et grillé, cette bouche suave de pêche de vigne et de fleurs blanches, à la finale nette. À déguster l'an prochain sur une lotte ou sur des noix de Saint-Jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
R. dubois et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. R. DUBOIS ET FILS
7, rte de Nuits-Saint-Georges
21700 Premeaux-Prissey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 30 61
F: +33 3 80 61 24 07
@: contact@domaine.dubois.com

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