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QUERCUS DU CHÂTEAU LA VAISINERIE
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne dépendance du château de Puisseguin et propriété viticole depuis 1718, acquise en 2004 par Bernard Bessède, associé d'une affaire de négoce, et par son épouse Dominique. Aujourd'hui, une maison girondine du XVIIIes., restaurée grâce à la collaboration des Bâtiments de France, et un vignoble de 13 ha, exploité en agriculture raisonnée.

Un vin marqué par le merlot qui compose plus de 90 % de l'assemblage. La robe évoluée aux reflets tuilés annonce un bouquet chaleureux, sur les fruits cuits, la griotte à l'eau-de-vie, le kirsch, avec une touche de gibier et l'empreinte vanillée et fumée d'un passage de douze mois en barrique. Dans le prolongement du nez, la bouche est dominée par des impressions de rondeur et des arômes plutôt confits.
IDENTITÉ DU VIN :
Quercus du château la vaisinerie
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA LA VAISINERIE
Ch. la Vaisinerie lieu-dit Visinerie
33570 Puisseguin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 12 41 60 00
F: +33 5 57 24 61 43
@: bessede.vaisinerie@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Quercus du château la vaisinerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tajine d'agneau aux pruneaux

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.