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QUENTIN BEAUFORT
Demi-sec Réserve 1988

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Beaufort se suivent et se ressemblent: même vocation pour l'agriculture biologique, même goût pour les demi-secs. C'est au tour de Quentin de signer cette Réserve, un blanc de noirs (pinot noir) d'un grand millésime. Complexe et évolué par ses arômes, ce champagne intéresse par son équilibre réussi entre le côté miellé et la fraîcheur. Une curiosité pour amateurs, pour reprendre la formule d'un dégustateur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Quentin beaufort
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

QUENTIN BEAUFORT
1, rue Vaudemange
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 37 01 50

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Quentin beaufort, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.