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QUARTET DE LA DÉSOUCHERIE
2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Transmise de père en fils depuis le XVIIIe s., cette propriété est gérée depuis 2010 par Fabien Tessier. Situé sur le plus haut plateau de Cour-Cheverny, le vignoble de 31 ha bénéficie d'un beau terroir silico-argileux et d'une exposition ensoleillée.

Cette cuvée de pinot noir (75 %) complétée de gamay (20 %) et de cabernet (5 %) a bénéficié d'un élevage sous bois de dix mois. Elle en tire une couleur grenat soutenu et libère des senteurs intenses et complexes de fruits cuits et de poivre nuancées de touches animales, empyreumatiques et épicées. La bouche, dans le même registre et de bonne longueur, est équilibrée entre suavité et fraîcheur, soutenue par une structure tannique de qualité.
IDENTITÉ DU VIN :
Quartet de la désoucherie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA DÉSOUCHERIE
Christian et Fabien Tessier 47, voie de la Charmoise
41700 Cour-Cheverny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 79 90 08
F: +33 2 54 79 22 48
@: infos@christiantessier.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Quartet de la désoucherie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : faisan rôti

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.