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PUJOL
Hors d'âge

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Responsable viticole au niveau national pendant des années, Jean-Luc Pujol a décidé de tout lâcher pour revenir sur ses terres et rester avec les siens. Seule concession récente, la réflexion sur la communication des vins du Roussillon et une forte présence autour de la Saint-Bacchus. Son Hors d'âge? La couleur hésite entre ambré et tuilé; le vin joue ensuite entre vieux bois patiné, cuir et pruneau confit. Fin, le palais est dominé par le fruit sec, le pruneau à l'eau-de-vie, alors que la finale laisse sur le souvenir du cacao et du tabac brun.
IDENTITÉ DU VIN :
Pujol
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC PUJOL
domaine La Rourède
66300 Fourques
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 38 84 44
F: +33 4 68 38 88 86
@: vins.pujol@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pujol, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.