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PROY-GOULARD
Grande Réserve

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés à Épernay, Lucile et Alexandre Goulard, qui exploitent 4,6 ha de vignes, ont créé leur marque en 2012. Ils cultivent leurs raisins noirs au nord-ouest de Reims, dans le massif de Saint-Thierry et leur chardonnay en Côte des Blancs. Ils élèvent leurs vins de réserve en fût et leurs champagnes trois ans sur lies au minimum.

Les trois cépages champenois sont assemblés à parité dans ce brut fringant, au nez floral nuancé de senteurs mentholées et boisées. Net, franc, équilibré et frais en bouche, il séduit par sa longue finale sur les fruits frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Proy-goulard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PROY-GOULARD
8, chem. Ferme-des-Forges
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 32 44 69
@: contact@champagne-proy-goulard.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Proy-goulard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carpaccio de saint-jacques
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.