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PROVIDENCE
2007

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La dernière acquisition de Christian Moueix (2005) a été entièrement restaurée et la belle bâtisse, située face à l'église de Pomerol, accueillera bientôt le centre de réception des domaines Jean-Pierre Moueix. Nommé "Tropchaud" au XIXes., Providence bénéficie en effet d'un terroir engendrant des vins chaleureux et généreux, ce qui fut un atout dans un millésime comme 2007. Le bouquet révèle à l'aération un fruit gourmand agrémenté de notes de vanille, qui évoque la blueberry pie américaine. Ample et charnu, le palais offre du fruit et du fond, des tanins bien extraits et une finale aux accents de merlot mûr. À garder jusqu'en 2013-2015.
IDENTITÉ DU VIN :
Providence
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉTS JEAN-PIERRE MOUEIX
54, quai du Priourat BP 129
33502 Libourne Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 78 96
F: +33 5 57 51 79 79
@: info@jpmoueix.com

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Le vin : Providence, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.