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PRIMO PALATUM
Mythologia Grande Réserve 2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec cette marque haut de gamme, le négociant-oenologue Xavier Copel signe un vin qui répond aux ambitions de son producteur. Assemblage de cabernet-sauvignon (60 %) et de merlot, ce 2005 se présente dans une robe profonde et tentatrice, mais qui n'est pas trompeuse. La palette complexe du bouquet associe les fruits rouges mûrs, le cassis, la réglisse et un boisé grillé qui s'impose en bouche. Puissant et structuré, le palais dévoile un vin de grande qualité, que l'on attendra un à deux ans pour permettre au merrain de se fondre.
IDENTITÉ DU VIN :
Primo palatum
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER COPEL - PRIMO PALATUM
1, Roy
33190 Pondaurat
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 71 39 39
F: 05 56 71 39 40
@: xavier-copel@primo-palatum.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Primo palatum, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.