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PREVOTEAU-PERRIER
Cuvée Adrienne Lecouvreur

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vignoble constitué après la Première Guerre mondiale, et une marque lancée en 1947 à la suite du mariage d'une demoiselle Perrier avec un monsieur Prévoteau. Leur fils Patrice, rejoint par son gendre Christophe Boudard, gère la maison de négoce qui dispose d'un vignoble en propre de 14 ha. La famille est propriétaire à Damery de la maison natale d'Adrienne Lecouvreur, célèbre tragédienne du XVIIIes., d'où le nom de cette cuvée issue des années 1997 à 1999. Pinot noir et chardonnay assemblés à parts égales collaborent à ce champagne harmonieux et tout en finesse, aux arômes de pain frais et d'amande. Une étoile encore pour la cuvée Tradition (11 à 15 €), qui privilégie les noirs (85 % des deux pinots à parts égales) et assemble les années 1999 à 2001. Une attaque douce, sur fond d'agrumes, précède une finale vive et longue. Un bel équilibre. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Prevoteau-perrier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PRÉVOTEAU-PERRIER
15, rue André-Maginot
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 41 56
F: +33 3 26 58 65 88
@: champagneprevoteau-perrier@orange.fr

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Le vin : Prevoteau-perrier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.