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PRÉVOTEAU-PAVEAU
Blanc de blancs

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette jeune exploitation a son siège à Avize, dans la Côte des Blancs. Modeste par sa taille (4 ha environ), elle n’en produit pas moins de jolis vins, témoin cette cuvée de chardonnay issue du singulier millésime 2003 (non revendiqué). Intensément fruité et empyreumatique, ce champagne de l’année de la canicule reste fin et équilibré. Le brut Tradition (11 à 15 €) provient de l’année suivante et assemble les trois cépages à parts égales. D’approche discrète, il affiche cependant une certaine complexité dans ses notes beurrées, briochées, miellées et fumées. Après une attaque tonique, il se montre vineux et long: une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Prévoteau-paveau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PRÉVOTEAU-PAVEAU
1, chemin de la Noue-du-Porchet
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 51 95 92
F: 03 26 52 09 51
@: prevoteau.paveau@orange.fr

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Le vin : Prévoteau-paveau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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