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PRESTIGE DES FINES CAILLOTTES
2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De Louis Pabiot et ses six quartiers de vignes (1,2 ha), à la fin du XIXes., jusqu'à Alain et son fils Jérôme, on compte cinq générations. Produite à partir des plus vieilles vignes du domaine, cette cuvée livre un bouquet intense et complexe mariant l'iris, le buis, les fruits mûrs (exotique, coing), le grillé et la minéralité. Le palais n'est pas non plus avare de sensations, offrant rondeur et vivacité, finesse et persistance sur le fruit. À garder un peu avant de servir sur des langoustines rôties au beurre. Très fruitée et disponible, la cuvée principale 2010 (8 à 11 €; 127 000 b.) décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Prestige des fines caillottes
GARDE :
-
PRODUCTION :
10400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN PABIOT ET FILS
9, rue de la Treille Les Loges
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 10 25
F: +33 3 86 39 10 12
@: info@jean-pabiot.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Prestige des fines caillottes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Non-transformation de la fleur en fruit due à une mauvaise fécondation, pouvant s'expliquer par des raisons diverses (climatiques, physiologiques, etc.).