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PREMIUS
2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le négoce Yvon Mau est installé dans le sud du département de la Gironde depuis 1897. Il suit avec attention la qualité de ses vins présentés sous la marque Premius. Une sélection rigoureuse a été menée par les œnologues afin d'obtenir ce rosé vif et brillant dont le bouquet recèle beaucoup de fraîcheur. Floral et citronné, celui-ci annonce une bouche vive, animée d'un léger perlant en attaque. Souplesse, fruits (framboise), rondeur et acidité s'allient pour le plus grand plaisir du dégustateur. Autre rosé du négociant, le Cellier Yvecourt 2010 (900 000 b.), vif et tonique, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Premius
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

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LE PRODUCTEUR

SA YVON MAU
rue Sainte-Pétronille
33190 Gironde-sur-Dropt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 54 54
F: +33 5 56 61 54 61
@: info@ymau.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Premius, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.