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PREISS-ZIMMER
Sélection de grains nobles 2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de Riquewihr est aujourd'hui dans l'orbite de la Cave de Turckheim. Elle signe un liquoreux de couleur paille dorée au nez concentré et surmûri, miellé et fruité (abricot, pêche, mirabelle). Dès l'attaque, ce 2005 gras et voluptueux confirme sa richesse. Il déploie une palette superbe et intense d'arômes de surmaturation – fruits confits, fruits secs, miel. Sa belle fraîcheur lui confère de la finesse. La finale d'une rare longueur, aux accents de cire d'abeille, conclut la dégustation. Un plaisir extrême, écrit un dégustateur qui suggère de déguster ce vin pour lui-même à l'apéritif. Déjà prête, cette bouteille peut aussi attendre. (Sucres résiduels: 102 g/l; bouteilles de 50 cl.) Par ailleurs, le gewurztraminer Sélection de grains nobles 2005 de la même maison est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Preiss-zimmer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL PREISS-ZIMMER
BP 20 40, rue du Gal-de-Gaulle
68340 Riquewihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 47 86 91
F: 03 89 27 35 33
@: preiss-zimmer@calixo.net

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Le vin : Preiss-zimmer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.