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PREISS-ZIMMER
Sélection de grains nobles 2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de Riquewihr est aujourd'hui dans l'orbite de la Cave de Turckheim. Elle signe un liquoreux de couleur paille dorée au nez concentré et surmûri, miellé et fruité (abricot, pêche, mirabelle). Dès l'attaque, ce 2005 gras et voluptueux confirme sa richesse. Il déploie une palette superbe et intense d'arômes de surmaturation – fruits confits, fruits secs, miel. Sa belle fraîcheur lui confère de la finesse. La finale d'une rare longueur, aux accents de cire d'abeille, conclut la dégustation. Un plaisir extrême, écrit un dégustateur qui suggère de déguster ce vin pour lui-même à l'apéritif. Déjà prête, cette bouteille peut aussi attendre. (Sucres résiduels: 102 g/l; bouteilles de 50 cl.) Par ailleurs, le gewurztraminer Sélection de grains nobles 2005 de la même maison est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Preiss-zimmer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL PREISS-ZIMMER
BP 20 40, rue du Gal-de-Gaulle
68340 Riquewihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 47 86 91
F: 03 89 27 35 33
@: preiss-zimmer@calixo.net

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Le vin : Preiss-zimmer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).