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POULEAU-PONAVOY
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine des Hautes-Côtes de Beaune, voisin de Saint-Aubin, est une exploitation familiale transmise de père en fils. Son aligoté a été élevé pendant un an en fût, dont un tiers de fût neuf (avec brûlage léger toutefois). Il en résulte un vin aux nuances beurrées qui n'oublie pas pour autant la légèreté florale et la fraîcheur citronnée de ses origines. À essayer avec un comté un peu affiné.
IDENTITÉ DU VIN :
Pouleau-ponavoy
GARDE :
-
PRODUCTION :
1160
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL POULEAU-PONAVOY
25, rue Saint-Georges
21340 La Rochepot
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 84 36

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Le vin : Pouleau-ponavoy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.