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POLL-FABAIRE
Spirit of Schengen

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un cordon de bulles abondantes attire le regard et invite à découvrir les arômes de fruits jaunes mûrs. Le vin apparaît souple, vineux, empreint de notes de miel d'acacia et de vanille. Servez-le avec un poulet aux morilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Poll-fabaire
RÉGION :
Vins du Luxembourg
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

VINSMOSELLE - CAVES DU SUD
32, rte du Vin Remerschen
5440 Schengen
Luxembourg

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 23 66 41 65
F: 23 66 41 66
@: h.schmitt@vinsmoselle.lu

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COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.