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PLOYEZ-JACQUEMART
Blanc de blancs Vintage 2000

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La commune de Ludes est située à quelques kilomètres de Reims, sur le coteau qui domine la ville et que l'on appelle la Montagne. C'est dans ce village qu'est implantée cette petite maison de négoce dirigée par Laurence Ployez et qui a brillé l'an dernier grâce à un 1996, coup de coeur du Guide. Jaune doré, ce blanc de blancs 2000 libère d'intenses notes grillées. Il finit longuement sur un léger rancio. Également cité, l'Extra Quality (15 à 23 €) assemble les années 2004, 2002 et 2001 et les trois cépages champenois à parts égales: il fleure l'aubépine et les agrumes et se montre franc et équilibré. Il est prêt. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Ployez-jacquemart
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS PLOYEZ-JACQUEMART
8, rue Astoin
51500 Ludes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 61 11 87
F: +33 3 26 61 12 20
@: contact@ployez-jacquemart.fr

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Le vin : Ployez-jacquemart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.