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PIPER-HEIDSIECK
Rosé sauvage

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Célèbre maison rémoise créée en 1785 par Florens-Louis-Heidsieck, originaire de Westphalie et qui, comme bien d'autres, passa de l'état de drapier à celui de négociant en champagne. En 1989, Piper-Heidsieck a été repris par le groupe Rémy-Cointreau. Le Rosé sauvage, qui donne la vedette aux noirs (85 % dont 55 % de pinot noir), contient en outre 25 % de vin rouge. De cet assemblage résulte une couleur soutenue, presque rouge, et un caractère vineux, capiteux, épicé, poivré... sauvage en un mot. Un champagne qui pourra donner la réplique à une viande, même rouge comme de l'agneau. Fleuron de la gamme, la Cuvée rare (plus de 76 €) assemble 60 % de chardonnay au pinot noir. Elle obtient une étoile pour sa complexité, sa belle structure et sa persistance. Le brut sans année (23 à 30 €), dominé par les noirs (85 %) des deux pinots, offre un joli nez frais; un classique, bien dosé, équilibré: une étoile également. Cité, le 2000 (30 à 38 €) marie 60 % de pinot noir au chardonnay. Il est rond et équilibré. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Piper-heidsieck
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
250000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHARLES HEIDSIECK
12, allée du Vignoble
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 84 43 00
F: +33 3 26 84 43 86
@: charles@champagne-ph-ch.com

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Le vin : Piper-heidsieck, se déguste en accords avec les mets suivants :

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