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PIPER-HEIDSIECK
Rare 2002

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l'origine de cette marque, Florens Louis Heidsieck. Arrivant en Champagne en 1777 de sa Westphalie natale pour faire fortune dans le commerce de la laine, il s'intéresse bien vite à l'autre richesse locale, appelée à un avenir plus durable, et fonde son négoce de vins en 1785. La maison est à l'origine de toutes les maisons Heidsieck de Champagne, notamment Charles Heidsieck, la société soeur. Quant à la maison Piper-Heidsieck, elle résulte de l'association de Christian Heidsieck, neveu du fondateur, avec Henri-Guillaume Piper. Le groupe EPI, spécialisé dans le luxe, est aujourd'hui le propriétaire de ces négoces prestigieux.

Issue de l'excellent millésime 2002, la cuvée haut de gamme de la marque est composée de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinot noir. D'emblée, elle affiche sa classe. La robe or très pâle est traversée d'un train de fines bulles. Bien ouvert, le nez se partage entre les fleurs blanches et des notes plus évoluées évoquant la pâtisserie. Fruits blancs et notes beurrées s'épanouissent dans une bouche caressante, longue et d'une très grande fraîcheur. Un champagne élégant, d'un équilibre souverain, à ouvrir dès l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Piper-heidsieck
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2016 - 2021
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIPER-HEIDSIECK
12, allée du Vignoble
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 84 43 00
F: +33 3 26 84 43 86
@: benoit.collard@champagnes-ph-ch.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Piper-heidsieck, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : toasts au foie gras
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.