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PIPER-HEIDSIECK
Rare 2002

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jadis, la Champagne occupait une place de choix dans le commerce de la laine. Attiré par cette richesse, Florens Louis Heidsieck arriva de sa Westphalie natale en 1777. Il s'intéressa rapidement à la seconde richesse locale et fonda en 1785 sa maison de négoce en vins. Il fit venir d'Allemagne ses neveux, qui sont à l'origine des différentes marques Heidsieck. Aujourd'hui, Piper-Heidsieck et Charles-Heidsieck font partie du groupe EPI (depuis 2011). L'excellente année 2002 a donné lieu chez Piper-Heidsieck à un millésime mémorable, salué pour son caractère expressif. Une cuvée qui privilégie le chardonnay (70 %) complété par le pinot noir. Dorée, traversée de bulles fines, elle libère des notes de fruits mûrs, de torréfaction (cacao), de caramel au lait et de fumée qui s'épanouissent dans une bouche ample, ronde et vineuse. La finale longue et fraîche est marquée d'une agréable pointe d'amertume. Un champagne dans sa plénitude, pour une volaille de fête. Deux autres cuvées bien connues, issues des trois cépages, mettent en valeur les pinots (au moins 85 % de noirs). Le Rosé sauvage (30 à 50 € ; 1 000 000 b.) obtient une étoile. Sa robe très soutenue est évocatrice d'arômes intenses et de puissance. Aucune surprise, les notes fruitées, la structure et la persistance sont bien là. Un sauvage robuste, « civilisé » par son équilibre. Le brut (30 à 50 € ; 2 000 000 b.) est cité pour son nez complexe et pour la richesse de sa matière. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Piper-heidsieck
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHARLES HEIDSIECK
12, allée du Vignoble
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 84 43 00
F: +33 3 26 84 43 86
@: charles@champagne-ph-ch.com

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Le vin : Piper-heidsieck, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.