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PIPER-HEIDSIECK

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lorsqu'il arriva de sa Westphalie natale en 1777, Florens Louis Heidsieck avait l'intention de faire fortune dans le commerce du drap. Très vite, son intérêt se porta sur le nouveau "créneau porteur" de l'époque et il fonda son affaire en 1785, qui devait donner naissance aux maisons Piper-Heidsieck & C° Monopole et Charles Heidsieck. Deux cent vingt-cinq ans plus tard, voici un brut qui n'a rien de confidentiel. L'étiquette rouge... Mais ne dit-on pas qu'il est moins difficile d'élaborer un vin de très haut de gamme en petite quantité que de réussir un brut sans année diffusé à des millions d'exemplaires? Celui-ci, qui marie 85 % de noirs (dont 55 % de pinot noir) au chardonnay, mêle au nez des notes briochées et fruitées (agrumes), auxquelles s'ajoutent en bouche des arômes de fruits blancs, de prune et de coing. Vif à l'attaque, structuré et frais, c'est un champagne d'une belle finesse. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Piper-heidsieck
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHARLES HEIDSIECK
12, allée du Vignoble
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 84 43 00
F: +33 3 26 84 43 86
@: charles@champagne-ph-ch.com

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Le vin : Piper-heidsieck, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.