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PIOT-SÉVILLANO
Tradition

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après la crise phylloxérique, on a récolté ici de la cerise de Montmorency, puis la propriété s'est vite spécialisée. La famille Piot de Vincelles a collé en 1955 ses premières étiquettes, sur seulement 500 bouteilles. Avec Christine Sévillano et Vincent Scher, la troisième génération de récoltants-manipulants s'est installée en 2007. Elle exploite 8 ha de vignes et commercialise plus de 40 000 bouteilles. Le meunier (70 %) y est assemblé au chardonnay et au pinot noir à parts égales. Brioche, fruits secs, écorce d'orange s'entremêlent au nez. Tout aussi complexe, structuré, le palais montre un très bel équilibre et finit sur des notes de compote de framboises. Bel accord avec un canard aux fruits. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Piot-sévillano
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIOT-SÉVILLANO
23, rue d'Argentelle
51700 Vincelles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 23 88
F: +33 3 26 58 21 90
@: contact@piot-sevillano.com

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Le vin : Piot-sévillano, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.