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PIERRE SPARR
Sélection de grains nobles 2008

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L’une des dernières vendanges de la maison Pierre Sparr avant sa reprise en 2009 par la cave de Beblenheim. Un «vin de glace»: le gewurztraminer à l’origine de ce liquoreux a été vendangé le 9 janvier 2009 par -12 °C. Le millésime, dans ce cas, est celui de l’année précédente; le vin a été dégusté comme «sélection de grains nobles», mention légale figurant sur l’étiquette (il n’existe pas officiellement de vins de glace en Alsace). La robe est d’un jaune doré. Complexe, le nez associe le litchi et les fruits exotiques confits à un soupçon de noisette et d’amande. L’attaque dévoile un vin riche, généreux et concentré, et qui échappe à toute lourdeur grâce à une fine acidité teintée en finale d’orange confite. Un vin élégant qui s’ouvrira dans les cinq ans à venir. (Sucres résiduels: 172 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre sparr
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON PIERRE SPARR SUCCESSEURS
2, rue de la 1re -Armée-Française
68240 Sigolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 24 22
F: +33 3 89 47 32 62
@: info@vins-sparr.com

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Le vin : Pierre sparr, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.