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PIERRE PONNELLE
Terroir de l'abbaye 2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Terroir de l'abbaye, lit-on sur l'étiquette. Sans doute, mais il s'agit de Saint-Martin de Beaune, et non pas du Lieu-Dieu, de Sainte-Marguerite ou de Saint-Vivant de Vergy. Ce 2003 joue pile et joue face. Pile sur un nez sous-bois et cerise. Face sur une bouche beaucoup plus vive, pleine et nerveuse. On peut l'attendre un à deux ans. Citons le même en 2004 blanc, peu acide et à boire dès à présent.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre ponnelle
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON PIERRE PONNELLE
3, place Notre-Dame
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 26 33 00
F: 03 80 24 14 84
@: nie.jp@cva-beaune.fr

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Le vin : Pierre ponnelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.