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PIERRE NOIRE
Saint-Saphorin Chasselas 1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le chasselas Grand Pertuis du grand cru Dézaley 98 (70 à 99 F) a été jugé très réussi par le jury, mais la préférence a été donnée à celui de Saint-Saphorin. Cette Pierre Noire — en réalité tout de doré vêtue — décline des arômes intenses dans le registre floral et minéral, accompagnés d'un caractère de noisette. Le terroir se manifeste en bouche au travers des notes minérales qui soulignent une matière riche et ronde, puis dans une finale racée, marquée par une remarquable amertume. Un vin complexe apte à une garde d'au moins cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre noire
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

J.-P. CHAUDET ET FILS
cave du Grillon
1812 Rivaz
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 219461174
F: 219463435
@: b.chaudet@urbanet.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.