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PIERRE-MARIE CHERMETTE
Poncié 2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Oenologue, Pierre-Marie Chermette a repris en 1982 le domaine familial situé dans le pays des Pierres dorées et la cave construite par son arrière-grand-père, où s'alignent les foudres. Dès son installation, il va à l'encontre de l'inclination d'alors pour les « nouveaux » au goût de banane, évite levurage et chaptalisation. Après avoir agrandi son exploitation dans la région des crus, il dispose de 35 ha.

Une macération semi-carbonique durant une dizaine de jours a permis d'obtenir une cuvée d'une réelle élégance, au nez de violette et de petits fruits rouges et aux tanins d'une grande finesse. Élevé en foudre.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre-marie chermette
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PIERRE-MARIE CHERMETTE
Dom. du Vissoux Le Vissoux
69620 Saint-Vérand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 71 79 42
F: +33 4 74 71 84 26
@: domaineduvissoux@chermette.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pierre-marie chermette, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : navarin d'agneau

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Non-transformation de la fleur en fruit due à une mauvaise fécondation, pouvant s'expliquer par des raisons diverses (climatiques, physiologiques, etc.).