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PIERRE-LOUIS ET THIERRY MOLLIEX
La Côte Féchy Délices de Pierrot 2012 • Gd cru

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre-Louis et Thierry Molliex proposent une belle déclinaison du chasselas, cépage phare du canton vaudois. En tête, ce 2012 en robe claire ornée de reflets dorés, au nez ouvert et complexe à dominante de gingembre. Souple, ample et long, le palais offre une belle finale sur le zeste d'orange. À déguster dans les deux ans, à l'apéritif ou sur un carpaccio de poisson aux agrumes. Le blanc 2011 Grand cru La Côte Féchy Les Barrettes (5 à 8 € ; 5 000 b.), plus gras et généreux, sur les fruits confits, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre-louis et thierry molliex
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
6300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

PIERRE-LOUIS ET THIERRY MOLLIEX
Féchy-Dessous 10
1173 Féchy
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES @: delicesdepierrot@hotmail.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.