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PIERRE LEGRAS

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XVIIe s., du vivant de dom Pérignon, un Pierre Legras cultivait déjà quelques arpents à Chouilly. Le domaine couvre aujourd'hui 10 ha, principalement autour de ce village de la Côte des Blancs classé en grand cru. Philippe Legras est associé avec ses fils Michel et Vincent, ce dernier, installé en 2001, élaborant les cuvées.

Les deux pinots à parts égales (15 % chacun) se taillent la part du noir, le chardonnay, quant à lui, s'octroie celle du lion (70 %). L'assemblage de la récolte 2011 avec des vins de réserve remontant jusqu'à 2008 confère de la maturité à ce brut. Le nez est bien ouvert sur les fruits mûrs (mangue) ; la bouche fraîche et concentrée possède un côté croquant sympathique.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre legras
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE LEGRAS
28, rue de Saint-Chamand
51530 Chouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 56 30 97
@: contact@champagne-pierre-legras.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pierre legras, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : ris de veau aux girolles
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.