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PIERRE JAMAIN
2009

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un petit vignoble de 3,5 ha à l'extrême sud du Sézannais, région propice au chardonnay. Pierre Jamain a commercialisé les premières bouteilles en 1962. Sa fille Élizabeth Jamain-Dona a pris le relais en 1985, rejointe depuis par Caroline.

Un blanc de blancs 2009 arrivé à son apogée. Si le nez frais est dominé par les fleurs blanches, le palais ample conjugue harmonieusement vinosité et vivacité. Un archétype du champagne gourmand.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre jamain
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
6764
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL JAMAIN
Caroline Donagemma 1, rte des Tuileries
51260 La Celle-sous-Chantemerle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 80 21 64
F: +33 3 26 80 29 32
@: caroline@champagnejamain.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pierre jamain, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : suprême de poulet aux girolles
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.