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PIERRE GAILLARD
Vieille Réserve

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine est établi dans les Fins Bois, à la limite de la Petite Champagne. Sa Vieille Réserve a connu le bois pendant vingt ans. Ce long élevage lui a conféré un bouquet riche et puissant mêlant la pêche compotée et la vanille, et une bouche suave et gourmande, marquée d'une touche de miel. Le cognac XO (46 à 60 €), vieux de trente ans, décroche une étoile pour sa structure et ses notes d'épices (poivre, cannelle).
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre gaillard
RÉGION :
Armagnac et Cognac
GARDE :
-
PRODUCTION :
400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

PASCAL GAILLARD
EARL Pierre Gaillard et Fils 5, Chez Trébuchet
17240 Clion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 70 45 15
F: +33 5 46 70 39 30
@: pierre.gaillard.et.fils@wanadoo.fr

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).